博多で100年以上の歴史を持つ西門蒲鉾本店のかまぼこは、職人がひとつひとつ丁寧に手作りをしている、博多伝統のかまぼこです。

皆さま、こんにちは！

バレンタイン及び、博多百年蔵の蔵開きでは
たくさんの方に西門蒲鉾をお買い上げいただき、
本当にありがとうございました！
たくさんの方に喜んでいただけましたら
とってもうれしく思います。

そして、3月といえば桃の節句 お雛祭りですね♪

西門蒲鉾では、今年もお雛様セットを
色々ご用意致しております！


そしてそして〜

今年は新作もありますよ〜☆

扇型の蒲鉾や、ひしもち蒲鉾、
お雛様・お内裏様にそれぞれお名前入れもできます。


ひしもちはこんな感じで彩りが
とってもキレイです☆

お子様やお孫さまのお祝いや、お返しにいかがですか？

新作は税込2500円です☆

皆さま、こんにちは！

2月14日〜16日まで、博多百年蔵 石蔵酒造で
酒蔵が行われています！

そこに西門蒲鉾も出店していますよ〜☆
他にも酒まんじゅうや
おでんや、水餃子、牛すじ煮込みなどたくさんの
おいしいお店が出店されていますよ〜！

私も行きた〜い！
食べたい（笑）飲みたい（笑）酔いどれたい（笑）！
…でも、大人しく工場にこもって天ぷら蒲鉾を
じゃんじゃん作りますね！

皆さまぜひお越しください！

おいしい日本酒と食べ物がお待ちしています♪

皆さま、こんにちは！

いよいよもうすぐバレンタインですね！
バレンタインの準備はもうお済みですか？

余談ですが（笑）
以前、前職の先輩の結婚式で同期の3人と
perfumeのチョコレイトディスコを踊りました（笑）
…カラオケや、家で練習したりしたなぁ♪

バレンタインが近づくと
ラジオからよく流れてくるので、
懐かしくなって、踊りたくて身体がうずきます（笑）

また、長くなりまして申し訳ありません…！

バレンタインかまぼこ、おかげさまで
大好評販売中です！

西日本新聞社さまにも取材していただいたおかげで、

たくさんのお客様が来てくださっています！
皆さまがこの新聞記事を見て、
渡すお相手の方を想いながらメッセージを選ばれている
お姿を拝見すると心がほっこりします☆

…素敵な記事https://www.nishinippon.co.jp/sp/item/n/581801/に仕上げていただいて
本当にありがとうございます！！

まだバレンタインかまぼこお作りしていますので
ぜひ西門蒲鉾へお越しください♪

皆さま、こんにちは！

福岡は毎日ぐずついた天気が続いております。
皆さまがお住いの地域はいかがですか？

最近息子とランニングを始めたのですが、
この雨で3日坊主どころか1日坊主状態です（笑）
…その1日も途中コンビニに寄っちゃって買い過ぎ…
帰り走りにくかったのは言うまでもありません（笑）

またまた前置きが長くなりました！

もうすぐ節分ということで…今年の新作！
節分鬼ちゃんかまぼこです☆

大きい鬼ちゃん、小さい鬼ちゃんがいます（笑）
…よぉ〜く見てください♪
出べそちゃんです（笑）

色も顔もそれぞれ違うんですよ〜☆
リーゼントくんもいます（笑）

お多福さんとのセットもあります！


お弁当や、厄年の方への厄除けに（笑）いかがですか？

そして！今年は！
以前大丸店で販売していた
恵方巻かまぼこが復活予定です！
お楽しみに〜♪

そしてそして〜
この節分鬼ちゃん&バレンタインかまぼこを
私の愛読紙『ファンファン福岡』！の
ウェブページに載せていただきました！

https://fanfunfukuoka.aumo.jp/articles/122078
↑
こちら！

とってもステキな記事に仕上げていただいて、
このブログにも触れていただいて…
とってもとってもうれしいです！

いつも本当にありがとうございます☆

バレンタインもまた近々ブログにアップします！

皆さま、こんにちは！

最近寒い日が続いていますが、
体調崩されていませんか？

年末年始のお疲れは取れましたか？

博多の年始の大祭の一つといえば…十日恵比須大祭！
今年も十日恵比須神社で行われました。

行かれた方もたくさんいらっしゃると思います！

そしてその十日恵比須の開運御座の授与品の一つは
西門蒲鉾なんです☆

こちら！
鯛と紅白の蒲鉾です☆

社長も十日恵比須神社の世話人として、
開運御座で頑張っていましたよ〜☆

鯛も紅白蒲鉾も一つ一つ手作りです♪

金型に付け包丁で打ち込んでいきます。
絶妙な力加減が必要です！


一つ一つ手の平から押し出すので、
インナーマッスルが鍛えられますよ（笑）

蒸しあがった鯛に…色を付けたらこんな感じに…

たくさん並んで夢に出てきそうです…☆

それを箱詰めして、包装したら完成です！

たくさんの方に西門蒲鉾を食べていただけて
うれしいです！

十日恵比須神社には西門蒲鉾の提灯もありますよ〜☆

見つけた方いらっしゃいますか？？

皆さまに、たくさんの福が訪れますように…☆

皆さま、こんにちは！

温度差が激しい毎日ですが、
皆さま体調は崩されていませんか？

朝晩はグッと冷え込んできましたので、
風邪などにお気をつけください。

かなり遅ればせながら今になって
『アナと雪の女王』←2ではありません（笑）
に娘とハマっています！
…2はまだ観れていません！

娘はエルサになりきっていて、私をアナ♪と
呼んできます（笑）
歌もコンプリートしていていつも歌ってます♪
…ちょいちょいオリジナル歌詞になっていますが☆

姉と仲良し2人姉妹の私にとっても、
共感というか愛おしい気持ちが重なってしまって…
何度観ても同じシーンで泣きます（笑）

それにオラフがとってもかわいくて、
オラフの名言！

『ギューって抱きしめて♡』
と、
『愛っていうのは、自分のことよりも
人のことを大切に想うことだよ』
という言葉がとても大好きです！

素敵な言葉ですよね。

そんなことを考えながら蒲鉾を作ってたら…

…あれ？！
雪だるま作ろぅ〜♪になっちゃいました（笑）

またまた前置きが長くなりまして
申し訳ありません…！

今日は、年末年始限定商品の『若さ巻』ができるまで〜
をご紹介します。

まずはすり身に香り豊かな青のりを練り込みます！


そのすり身で巻くものはというと…
ふわふわのだし巻き玉子です！

それを…
もう皆さんわかってきましたよね（笑）

付け包丁でクルクルっと巻いていきます！



だし巻き玉子がひょっこり顔を出してとっても
かわいいです！


切ると、緑と黄色が映えてとってもキレイです！
オードブルや、おせちの彩りにピッタリですよ☆

青のりの風味と、すり身の旨味と、
だし巻き玉子のほんのりした甘みがベストマッチです！

子供から大人まで大人気で、
私自身も大好きな一品です！

そしてそして〜！！
西門蒲鉾は今日から年内休まず営業致します！
皆さまにお会いできますことを楽しみにしています☆

どうぞお気をつけてお越しください。

皆さま、こんにちは！

先日の日曜、子供達と
『明日からまた1週間頑張ろう！』
ということで、おふろdeアイス♡をしました（笑）

息子は雪見だいふく、娘はソフトクリーム…
なんとも危険な匂いがプンプン…（笑）

楽しく食べ進める中、
息子の雪見だいふくが湯船にボトン…！
娘は濡れた手で何度もコーンを持ち替え、
コーンがふにゃふにゃになり…挙げ句の果てに
下からコーンをガブリと食べ…
溶けたアイスが湯船にトロトロ…！

お風呂が一気ににごり湯になったのは
言うまでもありません…（笑）

…失礼しました！
そしてやっと本題！

今日はめんたいチーズ巻ができるまで〜
をお届けします☆

まずは、ブロック状のプロセスチーズを
スティック状に切ります！

このチーズを切る作業がまた一苦労です！

そして、めんたいパウダーを練り込んだすり身を
伸ばし、チーズを置いて、

前回ご紹介した
付け包丁を使ってクルクルっと巻いていきます☆


それを巻きすに乗せ、

手巻き寿司のように巻いて

形を整えます！


巻きすのギザギザが付いていい感じでしょ♪

これを蒸すと出来上がりです！

めんたいチーズ巻は西門蒲鉾の大人気商品なので、
年末はたくさん作りますよ〜！

そしてそして〜！
今年は、辛くないチーズ巻が食べたい！
というご要望にお応えして、プレーンのチーズ巻を
作りますよ〜！

お楽しみに〜！！


工場はガラス越しに作業風景が見えますので、
ぜひぜひお店にお越しの際は
工場を覗いてみてくださいね☆

皆さまがにっこり覗いてくださる姿が
私たちの活力になります！！

先日のお客様は全部の商品を手づくりしてると
ご存知なかったそうで、とってもびっくり
してくださいました。

これからも、手づくりは大切に守り続けていきたいと
思います。

皆さま、こんにちは！

12月に入り、
クリスマスの足音が聞こえてきましたね♪

工場で聴いているラジオもクリスマスソングが
増えてきて、なんだかワクワクしてきます（笑）

そんな西門蒲鉾にもクリスマスかまぼこが
今年も登場です！


今年は、寒そうな雪だるまさんに
あったかいマフラーを付けてあげましたよ♪

かわいくクリスマス仕様にラッピングも致します！

こちらも全て手描きですので、
皆さまのお気に入りを探してくださいね☆

クリスマスプレゼントや、パーティの一品、
お弁当にもいかがですか？

1セット税込650円です♪

皆さま、こんにちは！

最近ようやく冬らしくなってきましたね！
皆さま風邪などひかれていませんか？

冬になると槇原敬之さんの『冬がはじまるよ』
が頭の中にずっと流れます（笑）
夏もステキな曲がいっぱいだけど、
冬のバラードもいいですよね！

突然ですが…（笑）
〜ができるまでコーナーを開設しました（笑）

これから、色んなできるまでシリーズを
皆さまにお届けできればと思います！

第1弾は『手にぎりちくわ』です。
まず…

すり身を伸ばし、竹を置きます。

そして、

付け包丁という、蒲鉾つくり専用の包丁で
すり身を竹の棒にクルクルと巻きつけます。


こんなかんじに出来上がりました！

まさに…先日お伝えした

蒲の穂そのものですよね（笑）
焼いた後はもっと似てます！

そして、巻いたものを水につけた手で
握りながら形を整えます。

ツヤツヤぴかぴかになります！

それを蒸し釜に入れて蒸します。
それをちくわ専用の焼き機で焼きます！

いい焼き目になるまでクルクルコロコロ焼きます。

そして、完成です！

ちくわも焼きたてはこんなにパンパンです！

ちくわの焼きたてもたまらなくおいしいですよ〜！
あぁ、焼きたてを皆さまに食べて欲しい☆

次回は、めんたいチーズ巻きができるまで
をお届けします！

お楽しみに♪

皆さま、こんにちは！

いよいよ12月になりましたね！
今年も残り1ヶ月…！

蒲鉾屋さんも大忙しになってきました！

そして、博多の総鎮守といえば櫛田神社、
その櫛田神社で、今年も12月2日.3日に
夫婦（めおと）恵比須大祭が行われます。


夫婦恵比須大祭では福引きがあります☆
御神像から役立つ日用品まで…空クジなしです！

その福引の授与品に西門蒲鉾も参加してますよ〜！
他にも博多のおいしい蒲鉾屋さんも
たくさん参加されてます！


このかわいらしい蓋の中には…

紅白の夫婦（笑）？板付蒲鉾が仲良く並んでいます♪

この板付蒲鉾、蒸し立てはこんなにパンパンなんです！

この蒸し立てを皆さまに食べていただきたい！
といつも思いながら作っています☆
…年末はじゃんじゃん蒸してお店にお持ちしますので
ぜひぜひお召し上がりいただきたいです！


冷えるとこんな感じにちりめん状にシワがよるんです！

これもまた、更に身がキュッと締まっておいしいですよ！


皆さまにとって、今年残り1ヶ月、そして来年が
幸せいっぱいの一年になりますように…☆と、
一つ一つを大切に心を込めてお作りしました。

蒲鉾を食べて皆さまに笑顔と幸せが溢れていただけたら
うれしいです！

ぜひぜひ櫛田神社にお越しください☆