博多で100年以上の歴史を持つ西門蒲鉾本店のかまぼこは、職人がひとつひとつ丁寧に手作りをしている、博多伝統のかまぼこです。

皆さま、こんにちは！

先日の、今年最後の満月は見られましたか？
12月の満月は寒い日に見れるから
コールドムーンというそうです！

空気が澄んでてとってもキレイで
子供たちと見とれちゃいました☆

皆さまがお住まいの場所からも
キレイに見えてるといいなぁ…☆

今年最後の満月はなんだか感慨深かったです！


また前置きが長くなって申し訳ありません…！

今日は、
年末年始限定商品の博多巻（なると）が
できるまで〜をご紹介します！

まずは専用のギザギザが付いた鉄板にすり身を
付け包丁を使って手で打ち込みます。

空気が入らないように打ち込まないといけないから、
結構力がいるんですよ〜☆

蒲鉾作りは力仕事なので、
年々腕が発育しています（笑）

それはさておき（笑）

そして、それを蒸します。
蒸したら鉄板から剥ぎ、一回干して冷やします。

キレイに並びました♪

それを半分サイズに切り、白のすり身を乗せます。


それを、
付け包丁と手を使ってクルクル巻いていきます。


すると…

キレイな『の』の字に卷けました！

ピンクと映える緑色もありますよ〜☆


彩りがとても綺麗なので、
おせち料理や、お雑煮にもぴったりです！

皆さま、こんにちは！

先日の日曜、子供達と
『明日からまた1週間頑張ろう！』
ということで、おふろdeアイス♡をしました（笑）

息子は雪見だいふく、娘はソフトクリーム…
なんとも危険な匂いがプンプン…（笑）

楽しく食べ進める中、
息子の雪見だいふくが湯船にボトン…！
娘は濡れた手で何度もコーンを持ち替え、
コーンがふにゃふにゃになり…挙げ句の果てに
下からコーンをガブリと食べ…
溶けたアイスが湯船にトロトロ…！

お風呂が一気ににごり湯になったのは
言うまでもありません…（笑）

…失礼しました！
そしてやっと本題！

今日はめんたいチーズ巻ができるまで〜
をお届けします☆

まずは、ブロック状のプロセスチーズを
スティック状に切ります！

このチーズを切る作業がまた一苦労です！

そして、めんたいパウダーを練り込んだすり身を
伸ばし、チーズを置いて、

前回ご紹介した
付け包丁を使ってクルクルっと巻いていきます☆


それを巻きすに乗せ、

手巻き寿司のように巻いて

形を整えます！


巻きすのギザギザが付いていい感じでしょ♪

これを蒸すと出来上がりです！

めんたいチーズ巻は西門蒲鉾の大人気商品なので、
年末はたくさん作りますよ〜！

そしてそして〜！
今年は、辛くないチーズ巻が食べたい！
というご要望にお応えして、プレーンのチーズ巻を
作りますよ〜！

お楽しみに〜！！


工場はガラス越しに作業風景が見えますので、
ぜひぜひお店にお越しの際は
工場を覗いてみてくださいね☆

皆さまがにっこり覗いてくださる姿が
私たちの活力になります！！

先日のお客様は全部の商品を手づくりしてると
ご存知なかったそうで、とってもびっくり
してくださいました。

これからも、手づくりは大切に守り続けていきたいと
思います。

皆さま、こんにちは！

12月に入り、
クリスマスの足音が聞こえてきましたね♪

工場で聴いているラジオもクリスマスソングが
増えてきて、なんだかワクワクしてきます（笑）

そんな西門蒲鉾にもクリスマスかまぼこが
今年も登場です！


今年は、寒そうな雪だるまさんに
あったかいマフラーを付けてあげましたよ♪

かわいくクリスマス仕様にラッピングも致します！

こちらも全て手描きですので、
皆さまのお気に入りを探してくださいね☆

クリスマスプレゼントや、パーティの一品、
お弁当にもいかがですか？

1セット税込650円です♪

皆さま、こんにちは！

最近ようやく冬らしくなってきましたね！
皆さま風邪などひかれていませんか？

冬になると槇原敬之さんの『冬がはじまるよ』
が頭の中にずっと流れます（笑）
夏もステキな曲がいっぱいだけど、
冬のバラードもいいですよね！

突然ですが…（笑）
〜ができるまでコーナーを開設しました（笑）

これから、色んなできるまでシリーズを
皆さまにお届けできればと思います！

第1弾は『手にぎりちくわ』です。
まず…

すり身を伸ばし、竹を置きます。

そして、

付け包丁という、蒲鉾つくり専用の包丁で
すり身を竹の棒にクルクルと巻きつけます。


こんなかんじに出来上がりました！

まさに…先日お伝えした

蒲の穂そのものですよね（笑）
焼いた後はもっと似てます！

そして、巻いたものを水につけた手で
握りながら形を整えます。

ツヤツヤぴかぴかになります！

それを蒸し釜に入れて蒸します。
それをちくわ専用の焼き機で焼きます！

いい焼き目になるまでクルクルコロコロ焼きます。

そして、完成です！

ちくわも焼きたてはこんなにパンパンです！

ちくわの焼きたてもたまらなくおいしいですよ〜！
あぁ、焼きたてを皆さまに食べて欲しい☆

次回は、めんたいチーズ巻きができるまで
をお届けします！

お楽しみに♪

皆さま、こんにちは！

いよいよ12月になりましたね！
今年も残り1ヶ月…！

蒲鉾屋さんも大忙しになってきました！

そして、博多の総鎮守といえば櫛田神社、
その櫛田神社で、今年も12月2日.3日に
夫婦（めおと）恵比須大祭が行われます。


夫婦恵比須大祭では福引きがあります☆
御神像から役立つ日用品まで…空クジなしです！

その福引の授与品に西門蒲鉾も参加してますよ〜！
他にも博多のおいしい蒲鉾屋さんも
たくさん参加されてます！


このかわいらしい蓋の中には…

紅白の夫婦（笑）？板付蒲鉾が仲良く並んでいます♪

この板付蒲鉾、蒸し立てはこんなにパンパンなんです！

この蒸し立てを皆さまに食べていただきたい！
といつも思いながら作っています☆
…年末はじゃんじゃん蒸してお店にお持ちしますので
ぜひぜひお召し上がりいただきたいです！


冷えるとこんな感じにちりめん状にシワがよるんです！

これもまた、更に身がキュッと締まっておいしいですよ！


皆さまにとって、今年残り1ヶ月、そして来年が
幸せいっぱいの一年になりますように…☆と、
一つ一つを大切に心を込めてお作りしました。

蒲鉾を食べて皆さまに笑顔と幸せが溢れていただけたら
うれしいです！

ぜひぜひ櫛田神社にお越しください☆

皆さま、こんにちは！

急に冷え込んできましたね！
皆さま、体調崩されたりしていませんか？

そして、突然ですが…
11月15日は何の日かご存知ですか？

そうです！正解！
かまぼこの日です（笑）！
…これ当たった方はスゴい！！
普通は七五三ですよね☆

かまぼこは古代からあったそうなのですが、
文献上に最初に登場したのが
平安時代の1115年ということで、
それを半分に区切って（笑）11月15日が
かまぼこの日になったそうです☆

七五三にも昔から振る舞われていたそうです！

そんなかまぼこの日に
ももち浜ストアさんが取材に来て下さいました！

レポーターの岡野綾夏さんです☆

社長も張り切ってますよ〜！

大人気の紅しょうが天をジャンジャン揚げてます☆

たくさん試食してくださいました！

おいしそうに食べてくださってうれしい〜☆

皆さんご存知の高村公平さんです♪

『かまぼこ』の由来も説明してくださいました！

かまぼこの最初は、今みたいに紅白蒲鉾ではなく、
竹にすり身を巻きつけて作る
ちくわのような形だったんです！


それが植物の『ガマ』の穂に似ていることから
『ガマのほ』→『かまぼこ』になったそうです（笑）
ガマのほを何も考えず5回唱えてみてください（笑）
かまぼこになります（笑）

この日は七五三の蒲鉾を作りましたよ〜！


そしてドキドキのインタビュー！

緊張で手が震えて大変でした…（笑）！

色んな蒲鉾もご紹介いただきましたよ〜！






この日はレポーターの岡野綾夏さんの
お父さまがお誕生日ということで、
お父さまに蒲鉾を作っていただきましたよ〜！

愛情たっぷり！
とってもお上手です☆

お父さま喜ばれただろうなぁ〜！

生中継ということもあり
とっても緊張しましたが、
レポーターのお二人をはじめスタッフの皆さまが
とても良い方でリラックスできました！

本当に本当にありがとうございました！
そして、ももち浜ストアを見て
ご来店、ご注文いただいた皆さま、
ありがとうございました！

最後は社長大爆笑の写真で
締めさせていただきます（笑）







とってもとっても楽しい取材になりました！
ありがとうございました！

皆さま、こんにちは！

最近朝晩が冷え込んできましたね。
皆さま体調崩されてはいませんか？

朝晩と昼間の寒暖差が大きいので
くれぐれも気をつけてくださいね。

そして、寒くなってくると食べたくなるのが…
おでん！！ですよね♪

西門蒲鉾では、おでん種をご用意しました！



定番のゴボー巻、ウィンナー巻、ぎょうざ巻に加え、
3色団子や、いか団子、えびレンコン団子、
たこ焼き（たこ、紅しょうが、ネギ入り）団子
などなど、たくさんの種類を取り揃えております！

皆さまから『こういったの作って欲しい！』という
ご希望ございましたら、お応えできればと思います！

品切れの場合もありますので、
ご予約いただいた方が便利です！
電話やメール、ご来店の際に承ります☆

この冬は西門蒲鉾入りのおでんで、
心も身体もポカポカになっていただけると
うれしいです！

出汁がよく出てとってもおいしいですよ〜☆