博多で100年以上の歴史を持つ西門蒲鉾本店のかまぼこは、職人がひとつひとつ丁寧に手作りをしている、博多伝統のかまぼこです。

西門蒲鉾本店のブログ

☆めんたいチーズ巻☆

皆さま、こんにちは!

先日の日曜、子供達と
『明日からまた1週間頑張ろう!』
ということで、おふろdeアイス♡をしました(笑)

息子は雪見だいふく、娘はソフトクリーム…
なんとも危険な匂いがプンプン…(笑)

楽しく食べ進める中、
息子の雪見だいふくが湯船にボトン…!
娘は濡れた手で何度もコーンを持ち替え、
コーンがふにゃふにゃになり…挙げ句の果てに
下からコーンをガブリと食べ…
溶けたアイスが湯船にトロトロ…!

お風呂が一気ににごり湯になったのは
言うまでもありません…(笑)

…失礼しました!
そしてやっと本題!

今日はめんたいチーズ巻ができるまで〜
をお届けします☆

まずは、ブロック状のプロセスチーズを
スティック状に切ります!
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このチーズを切る作業がまた一苦労です!

そして、めんたいパウダーを練り込んだすり身を
伸ばし、チーズを置いて、
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前回ご紹介した
付け包丁を使ってクルクルっと巻いていきます☆
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それを巻きすに乗せ、
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手巻き寿司のように巻いて
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形を整えます!

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巻きすのギザギザが付いていい感じでしょ♪

これを蒸すと出来上がりです!
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めんたいチーズ巻は西門蒲鉾の大人気商品なので、
年末はたくさん作りますよ〜!

そしてそして〜!
今年は、辛くないチーズ巻が食べたい!
というご要望にお応えして、プレーンのチーズ巻を
作りますよ〜!
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お楽しみに〜!!


工場はガラス越しに作業風景が見えますので、
ぜひぜひお店にお越しの際は
工場を覗いてみてくださいね☆

皆さまがにっこり覗いてくださる姿が
私たちの活力になります!!

先日のお客様は全部の商品を手づくりしてると
ご存知なかったそうで、とってもびっくり
してくださいました。

これからも、手づくりは大切に守り続けていきたいと
思います。

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